les plats
Si vous venez en Corse, ne manquez pas la langouste façon Francis ! La spécialité du patron se décline aussi avec du homard. Et les recettes de la mer ne s’arrêtent pas là : découvrez la carte du restaurant et ses plats de viande et de poisson.
À Coti-Chiavari, dans la sublime crique de Cala d’Orzo, le menu du jour dépend de ce qu’ont pris les pêcheurs. Et, bien entendu, un menu enfant est proposé !
Chaque matin, les poissons frais sont choisis sur place par Francis et se retrouvent dans l’assiette quelques heures plus tard.
Dorade, turbot, rouget, denti, corb, espadon, merle… Ici, le poisson local est mis à l’honneur, ainsi que les crustacés. Les gambas au barbecue et la bouillabaisse sont incontournables à Coti-Chiavari !
Juste grillé au barbecue, le poisson frais dévoile toute sa saveur et la fermeté de sa chair. Selon la fantaisie du jour, les plats de poisson sont accompagnés de légumes, de riz ou de frites.
Goûtez aussi la spécialité du chef : le homard ou la langouste façon Francis.
Vous avez plutôt envie d’un plat traditionnel à base de viande ? Le chef s’approvisionne chez un boucher réputé et travaille exclusivement un morceau de première qualité : l’entrecôte.
Nature ou nappée d’une sauce au poivre, dégustez votre viande cuite juste comme vous l’aimez.
Selon arrivage, les poissons sont en présentation dans le banc et grillés sur le barbecue
Garniture : frites, légumes ou riz… selon les préparations en cuisine
Selon le calibre, 4 ou 5 pièces par personne, grillées au barbecue
Garniture : frites, légumes ou riz… selon les préparations en cuisine
Selon le calibre, 4 ou 5 pièces par personne, cuisinées sur le fourneau et flambées au Cognac
Garniture : frites, légumes ou riz… selon les préparations en cuisine
Selon arrivage. Préparés à la manière de Francis
Servis avec 300 g de langouste, 1/2 pièce ou morceaux
La soupe, sa rouille, son fromage, ses croûtons, son ail et ses poissons mijotés
Sa rouille, son fromage, ses croûtons et son ail
L’ensemble de nos coordonnées
Plage de Cala d'Orzo, 20138 Coti-Chiavari
Envoyez-nous un e-mail Appelez-nousHoraires de début avril à fin octobre